Há clássicos que não falham, desde que não cheguem à mesa “secos”. Neste artigo mostramos como aquecer o Arroz de Pato d’O Passe para ficar tostado por cima e húmido por dentro, sem complicar.
O método mais seguro é forno a 180ºC até tostar por cima. Se for para microondas, nunca usar a embalagem d’O Passe: passar para um recipiente próprio.
O “truque” do nosso arroz de pato é que leva couve, ajuda a segurar humidade e dá equilíbrio ao prato.
O melhor método: forno (textura ideal)
Passo a passo
- Pré-aquecer o forno a 180ºC.
- Levar ao forno até ficar tostado por cima. (Como referência: ~25 min a 180ºC quando vem congelado.)
- Servir logo a seguir, para manter o topo estaladiço.
Dica do chef: se por cima já tostou e o interior ainda está a aquecer, baixar ligeiramente a temperatura e deixar mais alguns minutos.
Alternativa: microondas (quando é mesmo “modo urgência”)
Funciona, mas com regra simples:
- Transferir o arroz de pato para um recipiente próprio para microondas (vidro/cerâmica).
- Tapar sem vedar totalmente (para manter humidade).
- Aquecer por intervalos curtos e ajustar.
Nota importante: as embalagens d’O Passe não devem ser utilizadas no microondas.
Porque é que este Arroz de Pato não fica seco (o segredo)
Além do pato e dos enchidos, este arroz leva couve.
Na prática, a couve faz duas coisas:
- Segura humidade no interior do arroz enquanto o topo tosta.
- Dá equilíbrio à riqueza do pato e do chouriço/bacon.
É um pequeno pormenor mas é o tipo de detalhe que se nota no prato final.
Erros comuns (e como evitar)
Secar o arroz: forno demasiado tempo depois de já estar tostado → retirar mal o topo fique no ponto.
Microondas “triste”: aquecer na embalagem ou destapado → passar para recipiente próprio e tapar ligeiramente.
Servir sem contraste: falta qualquer coisa verde/ácida → ver sugestões abaixo.
Como servir (sem inventar)
Uma salada simples e ácida (vinagrete) resolve.
Para um prato mais “de mesa”, juntar um acompanhamento de vegetais assados, como por exemplo a nossa Abóbora e Batata Doce.
FAQ
O Arroz de Pato d’O Passe vai ao forno a quantos graus?
180ºC, até ficar tostado por cima.
Dá para aquecer no microondas?
Dá, mas nunca na embalagem: deve ser transferido para um recipiente próprio.
Tem alergénios?
Sim: há glúten e soja (molho de soja) e sulfitos indicados na ficha do produto.