Agosto tem este talento: junta pessoas. Família, amigos, miúdos, convidados que ficam mais uma noite e alguém que aparece “só para jantar”.
É óptimo. Mas cozinhar para muita gente todos os dias pode deixar de ser um detalhe e passar a ser o centro das férias.
Quando a casa enche, ajuda escolher pratos de travessa e calcular as porções com alguma margem. Também vale a pena ter um ou dois jantares grandes já tratados para os dias mais movimentados.
Os acompanhamentos devem ser simples e fáceis de repetir. Arroz, saladas ou pão resolvem muita coisa sem complicar.
Evite pratos que exigem empratamento individual. Prepare a mesa antes de aquecer a comida e aceite ajuda quando aparecer. Nem que seja para pôr os copos ou cortar o pão.
Cozinhar para muita gente exige outro tipo de plano
Quando são duas ou três pessoas, improvisar funciona. Quando são dez, já é diferente.
É preciso pensar em quantidades, tempos, espaço no forno, loiça, acompanhamentos e no clássico “será que chega?”. Quanto mais simples for o plano, melhor corre.
Pratos de travessa são os melhores amigos de uma casa cheia
Lasagna, arroz de pato, bacalhau gratinado, empadão, pratos de forno e receitas generosas funcionam bem porque chegam à mesa sempre bem.
Servem-se facilmente, aguentam melhor o ritmo da conversa e não obrigam ninguém a ficar preso na cozinha.
Onde entra o Menu XXL
O Menu XXL d’O Passe foi pensado para casas cheias. Cinco pratos generosos, para 10 adultos, prontos a aquecer e servir.
É uma forma simples de resolver várias refeições sem transformar agosto numa maratona de supermercado, tachos e loiça.
FAQ
Como calcular comida para muita gente?
O ideal é contar com alguma margem, sobretudo se houver crianças, pessoas que repetem ou refeições longas.
Que pratos funcionam melhor para grupos grandes?
Pratos generosos, de forno ou de travessa, que sejam fáceis de servir e mantenham boa textura.
O que fazer para não passar o dia na cozinha?
Deixar refeições principais tratadas, simplificar acompanhamentos e evitar receitas com muitos passos no momento de servir.
Para casas cheias em agosto, veja o Menu XXL e os menus de verão d’O Passe.
